Kalbfleisch


Unser Betrieb produziert Kalbfleisch für das Label Natura-Veal. Weitere Informationen.

 

Eine wichtige Eigenschaft dieses Labels ist, dass die Fütterung streng vorgeschrieben wird. Nach dem Motto "aus Gras wird Fleisch" trinken alle unsere Kälber die Milch direkt vom Euter. Das Raufutter stammt aus eigener Produktion und das Kraftfutter ist Soja- und Antibiotikafrei.

 

Wir setzen uns für eine natur- und tierfreundlichen Produktion ein. So wird Kalbfleisch von höchster Fleischqualität nachhaltig erzeugt. Das Fleisch weist eine rosa bis kalbrote Farbe auf und hat eine feinfaserige Textur. 

 

Die Kälber werden in Agasul ZH in einem kleinen Schlachthaus geschlachtet. Die Kälber werden durch uns persönlich hingefahren. Dort bleibt das Fleisch zwei Wochen lange zur Reifung bis es in Mischpakete abgepackt wird. Danach kommt das Fleisch zur Lagerung zu uns, wo es entweder am gleichen Tag gekühlt oder zu  einem späteren Zeitpunkt tiefgekühlt abgeholt werden kann.

 

Wir verkaufen unser Kalbfleisch in Mischpakete, welche ca. 10 Kg schwer sind.

Der Preis beträgt 36.- / Kg. 

 

Bitte füllen Sie das Formular aus, damit wir Ihre Bestellung aufnehmen können. 

Das Kalb wird erst geschlachtet, wenn ausreichend Mischpakete bestellt sind. 

 

Ein ca. 10 Kg schweres Mischpaket ist für zwei Leute abgepackt. Es enthält:

- 1 Pack Filet à ca. 240g

- 1 Pack Falsches Filet à ca. 250g

- 1 Pack Haxen à ca. 500g

- 1 Pack Huft à ca. 190g

- 1 Pack Braten Schulter à ca. 400g

- 1 Pack Braten Hals à ca. 740g

- 2 Pack Kotelettes à ca. 200-400g

- 2 Pack Nierstuck geschnitten à ca. 240g

- 2 Pack Voressen à ca. 300g

- 2 Pack Fleischkäse à ca. 500g

- 3 Pack Cordon Bleu à ca. 230g

- 2 Pack Bratwürste à 2 Stück à ca. 270g

- 4 Pack Plätzli à la minute à ca. 200g

- 4 Pack Geschnetzeltes à ca. 300g

- 5 Pack Hackfleisch à ca. 300g

 

 



Es besteht die Möglichkeit auch ein 1 / 2 Kalb oder ein ganzes Kalb zu erwerben. Man hat den Vorteil, dass die einzelne Fleischstücke grössere Gewichte besitzen und mehr an wertvollen Stücken inbegriffen sind. Besonders das Filet, das wertvollste Stück, ist deutlich grösser. 

Ein 1 / 2 Kalb
Ein 1 / 2 Kalb


Kalbs-Leber

Die Leber verkaufen wir separat. Pro Kalb gibt es ca. 8 Pack welche jeweils ca. 200g schwer sind. 



Bestellformular

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